首页
走进哥哥乐
美食天下
企业动态
营养宝典
联系我们
餐厅查询
营养宝典
饮食资讯
营养搭配
食品健康
合理搭配
◁
2016年
2015年
▷
吃螃蟹的季节到了!教你4个最健康吃法
吃螃蟹喝两种酒最好
螃蟹是大寒食物,胃肠虚寒的人会腹痛腹泻。如果能配着喝点酒,则可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉。但在酒的选择上也是很有讲究的,一中一西两种酒配着螃蟹吃最好。
众所周知,在葡萄酒领域,海鲜的绝配常常是白葡萄酒,因为白葡萄酒比红葡萄酒有更强大的杀菌作用。西方人很早就发现,如果吃海鲜时喝白葡萄酒,便不易发生食物中毒,久而久之形成了吃海鲜配白葡萄酒的习惯。这个道理用在大闸蟹身上自然也行得通。白葡萄酒清爽的口味,也比较适合以鲜味为主的大闸蟹。
在中国,自古以来便认为黄酒和螃蟹同吃是绝妙的搭配。实际上,这种习惯并不是没有科学根据的。蟹虽然鲜美,但是本性属寒,多食容易伤及肠胃,而黄酒有活血暖胃的功效,性温和,因此历来被认为是食蟹时去除寒气的最佳选择。而且蟹肉的鲜甜和黄酒的甘醇在口感上也极其和谐,几近完美。
蒸食螃蟹最营养
蒸菜几乎是最能保留营养成分的烹调方法。既没有煮菜、焯菜时营养素溶入汤中的损失,也没有煎炸时的过高温度,加热温度不超过100度,热分解损失较小,氧化损失也少,没有油烟,而且不会引入过多油脂。
制作方法:用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧(拿这个地方螃蟹怎么动也夹不到你的手),然后用牙刷刷所有能刷到的地方。尽量刷干净再放在盛器里;再将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗,放醋待用;最后,将螃蟹上笼,用火蒸15至20分钟,至蟹壳呈鲜红色时取出。
吃完螃蟹别喝梨汁
郑州市第三人民医院营养科主治医师张素革指出,秋天多吃梨有利于润燥清热,但吃螃蟹时千万别喝梨汁。因为梨味甘,性寒,二者同食易伤人肠胃。此外,在餐厅吃海鲜的时候,也不要点带花生的菜。因为花生脂肪含量高达45%,如果它与性味寒凉的螃蟹相遇,易致腹泻,尤其是肠胃虚弱的人,更应慎重食用。
小贴士:小蟹壳大用处
郑州市第三人民医院中医科副主任医师宋国献建议,吃完螃蟹别把螃蟹壳随手丢掉,螃蟹壳也是一味好药。
女性痛经,在经期就可以把一只蟹壳烤干后用食物料理器研粉,用热的米汤送饮。妇女分娩后后脑勺疼痛,是血瘀不散所造成的,可用蟹壳粉用黄酒调服,能在一定程度上缓解疼痛。
现在蚊子多,蟹壳还有杀虫驱病邪的功效,南方一些地区会用蟹壳灰燃烧烟熏杀蚊虫。
营养搭配
个人体质选择食物
水产品是有益的
哪些吃法搭配可预防疾病
增强记忆力食物
吃些零食也有益
一日三餐的科学营养
美味黄瓜吃法多
让你百吃不厌的土豆君
春节饮食如何搭配
冬食羊肉巧搭配
冬季养生别错过
健康饮食经典搭配20招
膳食的搭配原则以及技巧
海鲜和柠檬是“黄金搭档”
晚餐注重搭配是关键
吃螃蟹的季节到了!
常被忽略的6大饮食
苹果+洋葱能预防心脏病
送你一周营养早餐食谱
海鲜配啤酒等于自杀
舌尖上的好搭档
看平凡的世界学健康饮食
备案号:
粤ICP备12026855号-1
版权所有 深圳市哥哥乐餐饮连锁有限公司 客服电话:0755-27955555